“川”字牌青磚茶
赤壁贈(zèng)給世界的“珍”品
在廣袤的草原上，“喝茶”和“喝水”有著幾乎相同的意思。牧民們?nèi)諒?fù)一日，以茶為湯，從早到晚，無(wú)論男女老幼，皆以此來(lái)滋潤(rùn)生活。無(wú)論何時(shí)，只要步入蒙古包，熱情的主人首先會(huì)呈上一碗熱氣騰騰的奶茶，這既是一種待客之道，也是草原生活的象征。
假若有幸品嘗一頓原汁原味的蒙古手抓肉，那餐后幾碗濃香四溢的奶茶便是必不可少。一口飲下，一股暖流沁人心脾，清新之感頓至，油膩之感則煙消云散。此時(shí)此刻，你不得不由衷地感嘆茶的神奇功效。
茶，對(duì)于牧民而言，就如同水對(duì)于魚(yú)，是生存之本，是精神的慰藉。它以其獨(dú)特的香醇和溫暖，滋養(yǎng)著這片土地上的人們，陪伴他們度過(guò)無(wú)數(shù)個(gè)春秋冬夏。
在牧民們的心里，印有“川”字的赤壁青磚茶是生活中不可或缺的一部分。
即使在歷史上生活條件極其艱苦的時(shí)期，他們對(duì)產(chǎn)于赤壁羊樓洞的青磚茶的渴望和追求也從未間斷過(guò)。這種被稱為“茶馬互市”的貿(mào)易往來(lái)，不僅極大地促進(jìn)了邊疆和內(nèi)地各民族的交流，還為促進(jìn)民族間的團(tuán)結(jié)和合作發(fā)揮了巨大的作用。
“川”字牌赤壁青磚茶
# 72道工序鑄就的世界級(jí)非遺技藝
“川”字牌赤壁青磚茶(趙李橋磚茶制作技藝)，堪稱黑茶類緊結(jié)度的王者，其原料源自鄂南山區(qū)的老青茶。
這片土地，恰好位于北緯30度附近，四季分明，雨水豐沛，為茶樹(shù)的生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的條件。自唐代開(kāi)始，這里的種茶歷史已有千余年，經(jīng)過(guò)世代的精心培育和優(yōu)化，所采摘的原料內(nèi)含物質(zhì)豐富，耐熬煮，成就了青磚茶的獨(dú)特品質(zhì)，使其成為熬制奶茶的絕佳選擇。
當(dāng)茶農(nóng)采摘完鮮嫩的茶葉后，一系列富有節(jié)奏感的制茶工序便開(kāi)始了。
經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、晾曬等步驟，精心炮制出老青茶。再通過(guò)渥堆發(fā)酵、復(fù)制、蒸壓、包裝等6大工藝、72道工序，最終才成就了“川”字牌赤壁青磚茶。每一道工序都凝結(jié)了制茶師傅們的精湛技藝和辛勤汗水，也傳遞著對(duì)茶文化的深深敬仰和傳承。
圖丨川字茶博物館內(nèi)景
2013 年 10 月，趙李橋“黑茶制作技藝(趙李橋磚茶制作技藝)”入選湖北省第四批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄;
2014 年 11月，趙李橋“黑茶制作技藝 (趙李橋磚茶制作技藝)”入選第四批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄;
2022年11月趙李橋“黑茶制作技藝(趙李橋磚茶制作技藝)入選人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。
圖丨“川”字赤壁青磚茶
青磚茶源頭
# 中國(guó)歷史文化名村里的中華老字號(hào)
青磚茶，產(chǎn)自湖北省咸寧市的赤壁市羊樓洞，這里不僅是青磚茶的發(fā)源地，也是萬(wàn)里茶道的源頭之一。
在同治光緒年間(19世紀(jì)七八十年代)進(jìn)入了茶事的極盛時(shí)期。年銷往西北的青磚茶數(shù)量高達(dá)三十萬(wàn)擔(dān)以上。鎮(zhèn)上茶莊林立，近百家茶莊由俄商、晉商以及粵商等分別開(kāi)辦，規(guī)模最大的茶廠有17個(gè)分莊，每日運(yùn)茶的雞公車川流不息，小鎮(zhèn)上制茶從業(yè)人員達(dá)二萬(wàn)多人。
羊樓洞至今完好保存著明清石板街古建筑群、胡家莊、七里沖、千步嶺古驛等多處重要文化遺產(chǎn)和人文景觀。2010年，羊樓洞便以其深厚的歷史文化底蘊(yùn)，被評(píng)選為“中國(guó)歷史文化名村”。
圖丨中國(guó)歷史文化名村——羊樓洞
羊樓洞孕育了“川”字牌青磚茶。
最初，晉商在羊樓洞開(kāi)設(shè)了數(shù)家茶莊，其中，“三玉川”和“巨盛川”這兩家茶莊實(shí)力尤為強(qiáng)大。他們與蒙古最大的茶商字號(hào)“大盛魁”結(jié)成聯(lián)盟，為了在廣大牧民中贏得信任，這兩家茶莊將獨(dú)特的“川”字壓制在每一塊精制的青磚茶上。自此“川”字牌赤壁茶成為了廣大草原牧民心中無(wú)法替代的象征。
2006年，商務(wù)部認(rèn)定430個(gè)企業(yè) ( 品牌) 為首批中華老字號(hào)，湖北僅有7個(gè)?！按ā弊峙魄啻u茶成為我國(guó)邊銷茶中唯一獲首批的中華老字號(hào)。
圖丨赤壁青磚茶發(fā)酵料
赤壁對(duì)外亮麗的名片
# 傳統(tǒng)之韻，世界之味
青磚茶，不僅是邊疆少數(shù)民族日常生活中不可或缺的飲品，更是赤壁贈(zèng)給世界的珍品。
赤壁羊樓洞古鎮(zhèn)是青磚茶的發(fā)源地，也是中國(guó)歷史文化名村，羊樓洞磚茶是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，誕生于羊樓洞的趙李橋“黑茶制作技藝是世界級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，“川”字牌赤壁青磚茶是中華老字號(hào)、中國(guó)馳名商標(biāo)。
就像羊樓洞明清青石街掛著一副對(duì)聯(lián)寫(xiě)著那樣：“唐宋以來(lái)羊樓三泉釅醉千年，東西口外洞莊川字飄香萬(wàn)里”。
圖丨青磚茶促使俄羅斯發(fā)展出獨(dú)特的飲茶文化
青磚茶在傳入俄羅斯后，逐漸為當(dāng)?shù)鼐用窠邮懿⑾矏?ài)，俄羅斯因此發(fā)展了本國(guó)獨(dú)特的飲茶文化。伴隨著飲茶習(xí)俗的普及，18世紀(jì)俄羅斯出現(xiàn)了專門(mén)用于煮茶的茶炊。
為滿足人們的飲茶需求，莫斯科及圣彼得堡等地曾大量開(kāi)設(shè)茶館。俄政府為打擊酗酒，甚至一度給各地茶館以稅收優(yōu)惠，鼓勵(lì)人們用飲茶來(lái)代替飲酒。
幾個(gè)世紀(jì)過(guò)去，“川”字牌赤壁青磚茶依然飄香萬(wàn)里。
如今不僅在中國(guó)的邊疆地區(qū)享有極高的盛譽(yù)，風(fēng)靡北京、天津、陜西等中國(guó)十幾個(gè)省市區(qū)，更跨越國(guó)界，銷往蒙古、俄羅斯、哈薩克斯坦、美國(guó)、英國(guó)等全球二十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，足見(jiàn)其無(wú)與倫比的魅力與影響力。
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